三合院の初心、Sol'Vani の継承
From Our Family Farm to Your Table – The Story of Sanheyuan and Sol'Vani
Sol'Vani は、三合院バニラ園から生まれたプレミアムブランドです。台湾の大地が育んだ繊細な風味と、洗練された製法美学を体現しています。農園での丹念な栽培から始まり、有機技術と独自の発酵工程を融合させることで、芳醇な香りとしなやかな質感を兼ね備えた最高峰のバニラビーンズを創り上げました。その逸品は、国際的なシェフや審美眼を持つ方々に広く愛され、高く評価されています。
殺青（ブランチング）：バニラビーンズを加熱して生長を止め、酵素を解放させることで香りの変化を促します。
発酵：温かい環境下でゆっくりと柔らかくし、緑色から黄色、さらに深い茶褐色へと色づく過程で、香りが徐々に立ち上がります。
乾燥：陰干しにより水分をゆっくりと飛ばし、香りをより濃縮。ビーンズはしなやかさと光沢を増します。
熟成：木箱に入れて数か月静かに熟成させることで、香りはより深く、甘みを帯び、まるで茶葉やワインの熟成のような豊かさを持つようになります。
ベーキングと料理の最高のパートナー
Great for baking and sweets.
